Yeast produces an enzyme complex that is responsible for fermentation. This complex isयीस्ट एक एंजाइम कॉम्प्लेक्स का उत्पादन करता है, जो किण्वन के लिए जिम्मेदार होता है। यह कॉम्प्लेक्स है

Explanation

Zymase is the enzyme complex of yeast that converts glucose into ethanol and CO₂ during alcoholic fermentation. Invertase only splits sucrose and aldolase is a single glycolytic enzyme.ज़ाइमेज़ यीस्ट का एंजाइम संकुल है जो एल्कोहॉली किण्वन के दौरान ग्लूकोज़ को एथेनॉल और CO₂ में बदलता है। इन्वर्टेज़ केवल सुक्रोज़ को तोड़ता है और एल्डोलेज़ ग्लाइकोलिसिस का एक अकेला एंजाइम है।