Sucrose is a _____ chemical, and the hydrolysis product combination is _____ in nature.सुक्रोज एक _____ रसायन है, और हाइड्रोलिसिस उत्पाद संयोजन _____ प्रकृति का है।
सुक्रोज एक _____ रसायन है, और हाइड्रोलिसिस उत्पाद संयोजन _____ प्रकृति का है।
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Correct answer: (C) dextrorotatory, laevorotatoryडेक्स्ट्रोरोटेटरी, लेवोरोटेटरी
Explanation
Sucrose is dextrorotatory (+66.5°). On hydrolysis it gives glucose (+52.5°) and fructose (-92.4°), and the mixture is laevorotatory. Because the sign of rotation changes, the product is called invert sugar.सुक्रोज दक्षिणध्रुवण घूर्णक (+66.5°) है। जल-अपघटन पर यह ग्लूकोज (+52.5°) और फ्रक्टोज (−92.4°) देता है, और मिश्रण वामध्रुवण घूर्णक होता है। घूर्णन का चिह्न बदलने के कारण उत्पाद को प्रतीप शर्करा (इनवर्ट शुगर) कहते हैं।