Question 68Asked in CTET February 2026 Paper 2 Maths & Science, 1 Mar 2026

Mahesh left the wheat dough in the open. After a few days, it started to emit a foul smell. What could be the reason ?महेश ने गेहूँ का गुँधा हुआ आटा खुले में छोड़ दिया । कुछ दिनों पश्चात्, उसने दुर्गंध छोड़नी आरंभ कर दी । इसका क्या कारण हो सकता है ?

महेश ने गेहूँ का गुँधा हुआ आटा खुले में छोड़ दिया । कुछ दिनों पश्चात्, उसने दुर्गंध छोड़नी आरंभ कर दी । इसका क्या कारण हो सकता है ?

AGrowth of bacteria in the wheat doughगुँधे हुए गेहूँ के आटे में जीवाणु का पैदा होना (विकास)
BGrowth of saprophytic fungi which break down the carbohydratesकार्बोहाइड्रेट का भंजन करने वाले मृतजीवी कवक (फफूँद) का विकास
CThe oxidation of bran which produces lactic acidउस भूसी (चोकर) का उपचयन जो लैक्टिक अम्ल उत्पन्न करती है
DThe reduction of the bran particles in dough which weaken gluten-forming proteinsगुँधे हुए आटे में भूसी (चोकर) कणों का अपचयन जिसने ग्लूटेन बनाने वाले प्रोटीन को कमज़ोर कर दिया

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Correct answer: (A) Growth of bacteria in the wheat doughगुँधे हुए गेहूँ के आटे में जीवाणु का पैदा होना (विकास)

Explanation

Dough left in the open is spoiled by microbial growth; bacteria decompose it and release foul-smelling products.खुले में छोड़ा गया आटा सूक्ष्मजीवों की वृद्धि से खराब हो जाता है; जीवाणु उसे अपघटित करते हैं और बदबूदार पदार्थ छोड़ते हैं।

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